Dịp lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm các hàng quán, nhà hàng đón lượng khách tăng đột biến, kéo theo lượng dầu mỡ thải ra lớn. Nếu không xử lý đúng cách, mỡ thừa có thể gây tắc nghẽn đường ống, ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách xử lý mỡ thừa hiệu quả, đảm bảo vệ sinh và tuân thủ quy định.
1. Tác Hại Của Mỡ Thừa Không Được Xử Lý Đúng Cách
- Tắc nghẽn đường ống: Mỡ đông đặc gây tắc cống, tốn chi phí thông tắc.
- Ô nhiễm môi trường: Mỡ thải ra sông ngòi gây hại cho sinh vật và nguồn nước.
- Vi phạm pháp luật: Nếu xả thải bừa bãi, quán ăn có thể bị phạt theo Nghị định 155/2016/NĐ-CP.
2. Các Phương Pháp Xử Lý Mỡ Thừa Hiệu Quả
2.1. Sử Dụng Bẫy Mỡ (Grease Trap)
- Nguyên lý: Bẫy mỡ (bể tách mỡ)giữ lại dầu mỡ trước khi nước thải ra hệ thống thoát nước.
- Cách dùng:
- Lắp đặt bẫy mỡ gần khu vực rửa bát.
- Định kỳ hút mỡ (1-2 lần/tuần nếu đông khách).
- Ưu điểm: Giảm tắc nghẽn, chi phí thấp, dễ bảo trì.
2.2. Thu Gom Mỡ Tái Chế
- Liên hệ đơn vị thu gom: Các công ty môi trường sẽ thu mua mỡ thải để tái chế thành biodiesel hoặc xà phòng.
- Lợi ích:
- Giảm chi phí xử lý.
- Bảo vệ môi trường, tuân thủ pháp luật.
2.3. Sử Dụng Chế Phẩm Sinh Học Phân Hủy Mỡ
- Cách dùng:
- Đổ men vi sinh vào đường ống để phân hủy mỡ.
- Sử dụng định kỳ để ngăn mùi hôi và tắc nghẽn.
- Ưu điểm: An toàn, thân thiện môi trường, giảm mùi khó chịu.
2.4. Tuyệt Đối Không Đổ Mỡ Xuống Cống
- Mỡ đông cứng sẽ bám vào thành cống, gây tắc nghẽn nghiêm trọng.
- Nên đổ mỡ vào thùng chứa riêng và bán cho đơn vị tái chế.
3. Biện Pháp Phòng Ngừa Khi Lượng Khách Tăng Đột Biến
- Tăng cường nhân lực: Phân công nhân viên thu gom mỡ thường xuyên.
- Kiểm tra bẫy mỡ: Đảm bảo bẫy mỡ hoạt động tốt trước mùa cao điểm.
- Đào tạo nhân viên: Hướng dẫn cách xử lý dầu mỡ đúng cách.
4. Kết Luận
Việc xử lý mỡ thừa đúng cách dịp 30/4 không chỉ giúp quán ăn hoạt động trơn tru mà còn bảo vệ môi trường và tránh bị phạt. Áp dụng ngay các giải pháp trên để đảm bảo hiệu quả kinh doanh và trách nhiệm với cộng đồng!
